今日海鲜如东的海鲜是富营养食品，已经成为大家的共识，随着人们物质生活水平的不断提高，讲营养的吸取、搭配、平衡成为“食”的首要问题。
如东的文蛤、蛏、紫菜、蟹、鱼、虾等海产品，是富含人体所必需的蛋白质、钙、铁、多种维生素等成分，每百克含蛋白质15-20以上，而鱼翅、海参、干贝、鱼肚等蛋白质的含量高达70克以上，其价值可见一斑，其味鲜而不腻，营养丰富。
品尝如东的小海鲜，你都吃过吗？
皮皮虾：虾公
其状似蜈蚣，故名虾公。在南方叫濑尿虾而在北方却叫皮皮虾。有膏肓的一般清蒸，无膏肓的一般可炒可炸，味道十分鲜美特别。
海中江刀鱼：黄鲫子鱼
其体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米。因其体小而肉薄，肉嫩味美刺多，所以又俗称“海刀鱼”，本地人一般清蒸，或制咸鱼干。
鲜食以干炸或干煎食用最佳，宜于加工成干制品。
糖醋带鱼：这个也是如东人饭桌上的家常菜，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康，是一个很不错的健康食品。 当然了，带鱼用来清蒸也是很不错的。
拖虾儿：这个用的是如东人常吃的白水虾儿，配上鸡蛋、面粉、香葱、盐味做成的面糊，油炸就成了。
香喷喷，下酒又下饭。据说很“补钙”，赶快来品尝吧！
竹蛏汤：如东人喜欢吃竹蛏，特别是在栟茶地区，这已有几百年的历史，这里人几乎家家户户都会烧，尤其是王二小烧得竹蛏汤，有格外浓香的鲜美。
嚼劲十足：八爪鱼
章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老的因子——天然牛磺酸。
吐故纳新：炒泥螺
泥螺，学名吐铁，是贝壳类软体动物，壳薄，体表有黏液，大小如蚕豆。
泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。炝泥螺有吐过沙和没吐过沙地，炒泥螺一般都是没吐过沙的，吃的时候要有一定的技巧哦，可别吃一嘴的沙子啊。
相思螺：如东沿海一带盛产的相思螺，名字好听，味道也鲜美。相比一般的螺，相思螺的螺肉比较长，尾部多是膏肓，鲜美无比！
梭子蟹：其肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或醉。
